Лечение без лекарств

Скумбрия в маринаде. Этот незамысловатый рецепт я узнал еще, когда ходил в море, от своего технолога, когда работал на лове скумбрии в Норвежском море. Дома иногда вспоминаю и делаю его. Берем две небольшие скумбрии 350-450 грамм каждая, обработаем их, т.е. голову обрежем, почистим внутренности и отрежем все плавники и хвост. Выпотрошенные рыбки хорошо промоем и [...]

    Строганина из скумбрии.   Я очень долго ходил в море, и на промысле скумбрии, мы изготавливали струганину из этой вкусной рыбки. В идеале конечно строганину надо делать из только что пойманной рыбы, но так как где ж ее взять на берегу. Готовлю этот рецепт из сильно замороженой скумбрии, которая продается в наших магазинах. Итак скумбрию надо [...]

  Маринованная скумбрия.       6-8 филе скумбрии, 1-2 луковицы, 2 лавроввых листа, 12 горошин душистого перца,слегка растолченого, ½ стакана темного пива, 100 г винного уксуса, 4 бутона гвоздики, соль.   1. Разогреть духовку до 150С. Положить в сковороду для запекания лук, лавровый лист, посыпать солью, положить гвоздику и душистый перец. Залить пивом и уксусом. [...]