Вы находитесь здесь: Главная > Первые блюда > Суп грибной

Суп грибной

 

Грибной суп.


 

Ребрышки говяжьи (можно любые) 3 шт., 

картофель 3 шт., 

грибы 300 г,

рис (перловая крупа) 80 г,

луковица 1 шт.,

черешок сельдерея 1 шт., 

соль, специи, зелень. 


  Время приготовления 1 час 15 минут.

  Поставить вариться ребрышки в кастрюле на 3 литра   воды на 1 час.

  Периодически следует     снимать пену с бульона.

  Если перловая крупа весовая, то её следует заранее   замочить в воде.

  Я использовал   рис 80 г, кладу его вместе с   картошкой. 


  Ещё выскажу секрет наваристости моего супа.

 Осенью, когда я набрал в лесу подосиновиков и готовил из них икру, то бульон от них я остудил,

  налил в пластиковые ёмкости и заморозил в морозильной камере.

 Зимой же, по надобности, я достаю этот бульон,

 размораживаю, и варю на нём супы.

 Превосходные супы с грибным ароматом!

  Впрочем, замороженные лесные грибы, сами по себе дают превосходный грибной навар.


  Грибы (у меня замороженные подосиновики и лисички) промыть теплой водой и нарезать на кусочки (не мельчить).

  Нарезанные грибы, за 30 минут до окончания варки,положить в бульон к мясу, вариться.


  Когда мясо практически будет готово (около часа варки), его следует достать и снять мясо с ребрышек.

  Затем нарезать мясо на мелкие кусочки, и вновь  положить в суп.

  За 15-20 минут до окончания добавить почищенный и порезанный на кубики картофель и рис. Посолить.

  Почистить луковицу и порезать .

  Также порезать черешок сельдерея. Спассеровать, и   сразу   положил в суп.

  По окончании варки супа добавить специи смесь перцев и   мелко нарезанную зелень.

  Отдельно подать сметану.


  Приятного аппетита!


Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Яндекс

Теги: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: