Вы находитесь здесь: Главная > Грибы. кулинарные рецепты с грибами. > Грибы.

Грибы.

 

Грибы

 "Грибы составляют питательную, вкусную и здоровую пищу" — Аксаков С.Т.

На Руси со старинных времен одним из любимых блюд, были блюда из грибов.
На столах и крестьян и князей и царей , в будни и в великие праздники 
присутствовали и занимали одно из главных мест- различные блюда из грибов.
Грибы заготавливали на долгую зиму. В дни различных постов, грибы 
присутствовали на столе почти ежедневно, заменяя собой мясные блюда. 
 
Ценятся на нашем столе особенно белые грибы, 
шампиньоны, вешенки, волнушки,сыроежки, хороши для засолки грузди всех 
видов, лисички,волнушки,рыжики.
 
Лучше для обработки брать только-что собранные грибы.
В каждой области России, есть свои любимые грибы, но во всех регионах любят 
такие грибы как, грузди, лисички, рыжики, волнушки, эти грибы идут в основном 
на засолку и пополнение зимних запасов.
 
Растут они повсеместно за исключением  самых крайних заполярных тундрах.
Все грибы очень полезны для человека, так как содержат хорошо усвояемые 
вещества, белки жиры,углеводы и многие минеральные соли и витамины.
Сбор грибов это еще и здоровое, увлекательное занятие.
 
Кто из грибников не радовался завидев спрятавшегося в листве красивого гриба?
Приготавливая грибы, надо помнить, что их надо хорошо проварить или 
прожарить, грибы для засолки надо вымачивать, или немного проварить или 
обдать кипятком.
 
 
Для заготовки, лучше использовать молодые, небольшие  грибы.
Живя на севере Кольского полуострова,  я всегда с нетерпением ожидаю начала 
грибного сезона, он у нас начинается с середины июля и до первых заморозков, в 
начале сентября.

 
Волнушки и грузди идут на засолку, подберезовики и подосиновики на жарку и 
тушение, а редкие у нас белые грибы, на сушку (ах какой вкусный суп из ни можно 
сварить зимой!).
 
 
В дальнейшем я поделюсь рецептами приготовления грибов.

 Виктор.

(все фото мои).

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Яндекс

Теги: , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: