Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Блюда из рыбы

Камбала во фритюре

               Камбала во фритюре.           1 кг камбалы, 2 яйца, 2 ст.ложки панировочных сухарей, 1 стакан растительного масла, ½ лимона, черный перец молотый, соль.     1. Очистить камбалу , удалить внутренности. Соскоблить чешую с нижней, светлой стороны рыбы, снять кожу с верхней, темной стороны. [...]

Теги: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Семга с сырной корочкой

  Семга с сырной корочкой.   800г семги (куском без костей и кожи), 2 стакана рыбного бульона, 2 зубчика чеснока,  4-5 ст. ложек творога, 30-50 г сыра, 1 лавровый лист, 2 ст.ложки растительного масла, 4 веточки укропа, соль   1. Вскипятить рыбный бульон с лавровым листом, при необходимости приправить солью по вкусу.   2. Рыбу [...]

Теги: , , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Жареная форель

  Жареная форель. 2 свежих выпотрошенных форели (по 400г), 1 стакан молока, ½ стакана муки, 4 ст.ложки растительного масла, молодой картофель, рубленая пряная зелень, черный перец молотый, соль. 1. Форель очистить от чешуи,(вытащить жабры) промыть холодной водой и обсушить.   2. Изнутри натереть рыбу молотым черным перцем и солью.   3. В глубокую тарелку налить [...]

Теги: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кета в овощной шубе

  Кета в овощной шубе.     800 г филе кеты, 50 г замороженного зеленого горошка, 1 лимон, ½ пучка зелени петрушки, 2 молоденьких морковки, ½  стакана сухого вина, 4 ст. ложки сливок, черный перец свежемолотый, соль.       1. Филе кеты выложить на блюдо. Лимон разрезать пополам, соком полить рыбу. Горошек выложить в [...]

Теги: , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Лосось запеченный в тесте

  Лосось запеченный в тесте.   4 куска лосося (по 175 г.каждый) 350 г муки, 1 ст.ложка молотого имбиря, 300 г сливочного масла, кубиками, 1 яйцо, белок и желток отдельно , 40 г изюма (без косточек), 4 ст. ложки рубленной зелени кинзы или укропа, соль.       1. Смешать муку с молотым имбирем, добавить [...]

Теги: , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Лосось под белым соусом

  Лосось   Общеупотребительные в быту названия «лосось» и «форель» вопреки стереотипу не соответствуют ни одному виду рыб. Это собирательные  названия либо целого семейства или подсемейства (характерно для имени «лососи»),  либо большой группы видов, объединённых одним свойством (форели). «Собственно лососем» считается сёмга вообще, или сёмга во время нереста. С другой стороны термин «лосось» присутствует  в названии более десятка разных видов [...]

Теги: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Запеканка из трески


Теги: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Уха морская

      Уха морская. Долгие годы я ходил в море на рыболовных траулерах. И теперь часто вспоминаю какую уху мы варили в море из свежепойманной рыбы. Вкус этой ухи незабываем.   Обязательно (если работали в Баренцевом море) готовили уху к приходу в порт, чтобы угостить береговых товарищей, которые сразуже по приходу были уже на [...]

Теги: , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыба фаршированная

Рыба фаршированная.     Ингредиенты Щука 1.0 шт (можно карп-для тех кто любит по жирнее) Лук репчатый 1.0 шт Батон 1.0 шт Молоко коровье 100.0 г Чеснок дольки 1.0 долька Майонез 200.0 г Шафран 1.0 г  Щуку моем, чистим и аккуратно надрезаем кожу вокруг головы. Нам нужна целая шкурка, для этого нужно немножко щуку отбить, [...]

Теги: , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Салат «Морская фантазия»

Морская фантазия.     У   Вас скоро праздник, хочется удивить гостей или родных? , салатом оливье или столичным никого уже не удивишь,   предлагаю мой фирменный салат. Требуемые ингредиенты: 0,5 кг. креветок, Оливки черные без косточек, Помидоры черри( шт.8), Шампиньоны обжареные, Сыр твердых сортов( я использую пармезан), Листья салата или китайской капусты. Форель или любая [...]

Теги: , , , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Страница 4 из 41234